Makkajo'xorini xavfsiz saqlash uchun ideal namlik miqdori 13-14% atrofida. Makkajo'xorini bunday namlik darajasida saqlash mog'or, bakteriyalar va hasharotlar kirib kelishining oldini olishga yordam beradi, sifatni buzmasdan uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydi. Namlik o'lchagichdan foydalanish makkajo'xori saqlashdan oldin bu ideal namlik darajasiga yetishiga yordam beradi.