Чому важливо вимірювати вологість какао?
Зміст
Чому важливо вимірювати вологість какао?
Вимірювання вологості какао має вирішальне значення з кількох причин, які впливають на весь ланцюг постачання какао.
По-перше, вологість безпосередньо впливає на якість какао-бобів.
Занадто багато вологи може призвести до розвитку цвілі, проблем із бродінням і розвитку сторонніх присмаків, тоді як замало вологи може зробити боби крихкими та схильними до ламання під час транспортування. Ідеальний рівень вологи забезпечує оптимальний розвиток смаку та збереження бажаних властивостей бобів.
По-друге, вміст вологи є ключовим фактором, що визначає термін зберігання какао-бобів.
Правильно висушені боби з відповідним рівнем вологості можуть зберігатися довше без псування, що важливо як для виробників, так і для переробників.
По-третє, вміст вологи впливає на вагу какао-бобів, що, у свою чергу, впливає на ціну.
Оскільки какао зазвичай продається на вагу, надмірна вологість може призвести до завищення ціни, а надмірно сухі боби можуть призвести до фінансових втрат для виробників. Крім того, рівень вологи впливає на переробку какао-бобів. Правильна вологість необхідна для ефективних операцій обсмажування, подрібнення та пресування у виробництві шоколаду.
Нарешті, постійне вимірювання вологості допомагає забезпечити відповідність міжнародним стандартам якості та правилам торгівлі
сприяння плавним операціям на світовому ринку какао. Регулярно вимірюючи та контролюючи вміст вологи, зацікавлені сторони в какао-промисловості можуть оптимізувати свою діяльність, підтримувати якість продукції та максимізувати прибутковість.
Коментарі
Теги
Питання, що часто задають
Більшість використовують електричний опір або ємність для визначення рівня вологості.
Зазвичай між 6-7% для належного зберігання та якості.
Так, багато моделей портативні для використання в полі або на складі.
Так, регулярне калібрування має вирішальне значення для точних показань.