เครื่องวัดความชื้นของโกโก้เป็นเครื่องมือพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อวัดปริมาณความชื้นของเมล็ดโกโก้อย่างแม่นยำ อุปกรณ์เหล่านี้เป็นเครื่องมือสำคัญในอุตสาหกรรมโกโก้ ซึ่งใช้โดยเกษตรกร ผู้ค้า ผู้แปรรูป และผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพ
เครื่องวัดความชื้นโกโก้มีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่เครื่องมือแบบพกพาธรรมดาไปจนถึงเครื่องมือในห้องแล็ปที่ซับซ้อนกว่า เครื่องมือเหล่านี้ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการกำหนดระดับความชื้น โดยวิธีการทั่วไปคือการวัดความต้านทานไฟฟ้าและความจุ รุ่นขั้นสูงบางรุ่นอาจใช้สเปกโตรสโคปีอินฟราเรดใกล้หรือเทคโนโลยีไมโครเวฟเพื่อให้อ่านค่าได้แม่นยำยิ่งขึ้น
หน้าที่หลักของเครื่องวัดเหล่านี้คือการประเมินปริมาณน้ำที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดคุณภาพ ศักยภาพในการจัดเก็บ และมูลค่าโดยรวมของโกโก้ เครื่องวัดเหล่านี้มักจะแสดงปริมาณความชื้นเป็นเปอร์เซ็นต์ ทำให้ผู้ใช้สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว การอบแห้ง การจัดเก็บ และการแปรรูปเมล็ดโกโก้ได้อย่างมีข้อมูล เครื่องวัดความชื้นของโกโก้สมัยใหม่หลายรุ่นยังมีคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น การชดเชยอุณหภูมิ ความสามารถในการบันทึกข้อมูล และตัวเลือกการเชื่อมต่อสำหรับการบันทึกและวิเคราะห์ข้อมูลได้อย่างง่ายดาย