Risfuktighetsmätare fungerar genom att mäta de elektriska egenskaperna hos riskorn, specifikt resistans och kapacitans, som ändras efter spannmålens fuktnivå. När fukthalten är högre blir det elektriska motståndet lägre och kapacitansen påverkas olika. Dessa enheter omvandlar dessa elektriska avläsningar till en korrekt fukthalt i procent, vilket ger tillförlitliga data som lantbrukare använder för att fatta välgrundade beslut om skörd, lagring och bearbetning.