Mierniki wilgotności ryżu działają poprzez pomiar właściwości elektrycznych ziaren ryżu, w szczególności rezystancji i pojemności, które zmieniają się w zależności od poziomu wilgotności ziarna. Gdy zawartość wilgoci jest wyższa, rezystancja elektryczna jest niższa, a pojemność jest inaczej dotknięta. Urządzenia te przekształcają te odczyty elektryczne w dokładny procent zawartości wilgoci, dostarczając wiarygodnych danych, które rolnicy wykorzystują do podejmowania świadomych decyzji dotyczących zbiorów, przechowywania i przetwarzania.