Meter kelembapan beras berfungsi dengan mengukur sifat elektrik bijirin beras, khususnya rintangan dan kapasiti, yang berubah mengikut tahap kelembapan bijirin. Apabila kandungan lembapan lebih tinggi, rintangan elektrik lebih rendah dan kapasitansi dipengaruhi secara berbeza. Peranti ini menukar bacaan elektrik ini kepada peratusan kandungan lembapan yang tepat, memberikan data yang boleh dipercayai yang digunakan oleh petani untuk membuat keputusan termaklum tentang penuaian, penyimpanan dan pemprosesan.