코코아 수분을 측정하는 것이 왜 중요한가요?
목차
코코아 수분을 측정하는 것이 왜 중요한가요?
코코아 수분을 측정하는 것은 전체 코코아 공급망에 영향을 미치는 여러 가지 이유 때문에 중요합니다.
첫째, 수분 함량은 코코아 콩의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다.
수분이 너무 많으면 곰팡이가 자라고, 발효 문제가 생기고, 맛이 이상해질 수 있고, 수분이 너무 적으면 콩이 부서지기 쉽고 운송 중에 깨지기 쉽습니다. 이상적인 수분 수준은 최적의 풍미를 개발하고 콩의 바람직한 특성을 보존합니다.
둘째, 수분 함량은 코코아 콩의 보관 수명을 결정하는 핵심 요소입니다.
적절한 수분 함량을 갖춘 제대로 건조된 콩은 변질되지 않고 장기간 보관할 수 있는데, 이는 생산자와 가공업체 모두에게 필수적인 요소입니다.
셋째, 수분 함량은 코코아 콩의 무게에 영향을 미치며, 이는 가격에 영향을 미칩니다.
코코아는 일반적으로 무게로 판매되기 때문에 과도한 수분은 가격이 너무 비싸질 수 있고, 지나치게 건조한 콩은 생산자에게 재정적 손실을 초래할 수 있습니다. 또한 수분 수준은 코코아 콩의 가공에 영향을 미칩니다. 초콜릿 생산에서 효율적인 로스팅, 분쇄 및 압착 작업을 위해서는 적절한 수분이 필요합니다.
마지막으로 일관된 수분 측정은 국제 품질 표준 및 무역 규정 준수를 보장하는 데 도움이 됩니다.
글로벌 코코아 시장에서 원활한 거래를 촉진합니다. 수분 함량을 정기적으로 측정하고 제어함으로써 코코아 산업의 이해 관계자들은 운영을 최적화하고, 제품 품질을 유지하며, 수익성을 극대화할 수 있습니다.
코멘트
자주 묻는 질문
대부분은 습도 수준을 확인하기 위해 전기 저항이나 정전 용량을 사용합니다.
일반적으로 적절한 보관과 품질을 위해 6-7% 사이가 적합합니다.
네, 많은 모델이 현장이나 창고에서 사용하기에 적합하도록 휴대형입니다.
네, 정확한 판독값을 얻으려면 정기적인 교정이 중요합니다.