식품 수분계 이해: 포괄적인 가이드

시장에는 다양한 유형의 식품 수분계가 판매되고 있으며, 각각 장점과 한계가 있습니다.

1. 핀 타입 수분계:

   • 기구: 이 미터는 식품 샘플에 삽입되는 두 개의 금속 핀이 있는 프로브를 사용합니다. 전기 전도도는 이 핀 사이에서 측정됩니다.
   • 장점: 정확도와 내구성이 뛰어나며 다양한 식품에 적합합니다.
   • 단점: 불규칙한 모양이나 섬세한 식품에는 사용하기 어려울 수 있습니다. 핀 삽입으로 인해 샘플이 약간 손상될 수 있습니다.

2. 핀리스 수분계:

   • 기구: 이 미터는 비침습적 전자기파를 사용하여 수분을 측정합니다. 프로브는 직접 접촉하지 않고 식품 표면 근처에 고정됩니다.
   • 장점: 사용하기 편리하고, 모양이 불규칙하거나 섬세한 식품을 측정하는 데 적합하며, 파괴 없이 빠르게 측정할 수 있습니다.
   • 단점: 특정 식품 유형에 대해서는 핀 타입 미터만큼 정확하지 않을 수 있습니다. 측정 깊이가 제한적입니다.

3. 삽입형 수분계:

   • 기구: 이 미터는 일반적으로 특정 깊이까지 식품에 삽입되는 프로브를 특징으로 합니다. 프로브는 샘플 내의 전도도를 측정합니다.
   • 장점: 식품 내 다양한 깊이의 수분을 측정하는 데 적합합니다. 수분 기울기가 다양한 식품에 유용합니다.
   • 단점: 모든 용도에 사용하기에 핀형 미터나 핀리스 미터만큼 다재다능하지는 않을 수 있습니다.