동결 건조 식품용 수분계는 어떻게 작동하나요?
동결 건조 식품용 수분계가 어떻게 작동하는지, 측정 기술, 유형, 결과 해석을 포함하여 알아보세요. 식품 품질 관리에 필수적입니다.
목차
동결 건조 식품용 수분계는 다음을 포함하여 수분 함량을 측정하기 위해 다양한 방법을 활용합니다.
전기 저항법
일반적인 기술 중 하나는 전기 저항을 기반으로 합니다. 동결 건조 식품용 수분계는 재료의 전기 전도도를 측정하는데, 이는 수분 함량에 따라 달라집니다. 수분이 있으면 전도도가 증가하여 미터가 샘플의 수분 비율을 추정할 수 있습니다. 이 방법은 특히 목재 및 식품과 같은 유기 재료에 유용하여 품질을 위해 최적의 수분 수준을 유지합니다.
유전율법
또 다른 방법은 재료의 유전율을 측정하는 것입니다. 이 속성은 물질이 전기 에너지를 얼마나 잘 저장할 수 있는지를 반영하며, 이는 습도 수준에 영향을 받습니다. 재료에 무선 주파수를 적용하면 미터는 유전율의 변화에 따라 수분 함량을 도출할 수 있습니다.
동결 건조 식품용 수분계는 다양한 응용 분야에서 주로 두 가지 유형이 있습니다.
독서의 표시 및 해석
동결 건조 식품용 수분계 대부분은 수분 값을 백분율로 표시하는 대형 디스플레이를 갖추고 있습니다. 판독값은 종종 수분 수준을 나타내기 위해 색상으로 구분되어 있으며, 녹색은 수분이 낮음을 나타내고 빨간색은 과도한 수분을 나타냅니다. 정확한 해석을 위해 건조 샘플로 기준 판독값을 설정하는 것이 중요한데, 수분계 판독값은 상대적이며 실제 수분 함량 수준을 반영하지 않을 수 있기 때문입니다.
코멘트
자주 묻는 질문
동결 건조 식품용 수분계는 전기 저항이나 유전율과 같이 수분 수준에 따라 변하는 재료의 특정 속성을 평가하여 간접적으로 수분 함량을 측정합니다.
전기 저항법은 수분 함량에 따라 증가하는 재료의 전기 전도도를 측정합니다. 이를 통해 미터는 샘플의 수분 비율을 추정할 수 있습니다.
유전율법은 재료에 무선 주파수를 적용하여 습도 수준에 영향을 받는 전기 에너지를 저장하는 능력의 변화를 측정합니다.
판독값은 일반적으로 큰 화면에 백분율로 표시되며, 종종 색상 코딩(예: 낮은 습도는 녹색, 과도한 습도는 빨간색)을 통해 해석을 돕습니다. 그러나 정확한 해석을 위해 건조 샘플로 기준 판독값을 설정하는 것이 중요합니다.