乾燥食品の水分測定機器ガイド

カールフィッシャー滴定法は、乾燥食品の水分測定に広く使用されているもう 1 つの方法です。この方法では、ヨウ素、二酸化硫黄、および塩基性溶媒を含む試薬と水の反応が行われます。サンプル内の水分量は、反応中に消費された試薬の量によって決まります。カールフィッシャー滴定法は精度が高く、低レベルの水分も検出できるため、非常に敏感な食品に適しています。ただし、特殊な装置と訓練を受けた人員が必要であり、コストがかかる場合があります。