肉水分計を使用する際のよくある間違い
食品の品質と安全性を確かめるために肉水分計を使用する際によくある間違い。
目次
正確な測定値を得るためには、使用する前に毎回肉水分計を校正することが重要です。時間が経つと、水分計の内部部品が摩耗したり損傷したりして、結果が不正確になることがあります。
肉水分計を毎回使用後に洗浄することは、交差汚染を防ぎ、正確な測定値を維持するために重要です。特に、異なる種類の肉に水分計を使用する場合は重要です。
複数の読み取りを行う
肉の水分含有量は部位によって大きく異なります。肉のさまざまな部位から複数回測定することで、水分含有量の全体的な評価をより正確に行うことができます。
プローブを肉の上に優しく当てる
プローブと肉が損傷する可能性があるため、プローブを肉に直接触れないようにしてください。代わりに、プローブを肉の上に置き、軽く押して正確な測定値を取得します。
新鮮な肉にのみメーターを使用してください
冷凍または解凍した肉の水分含有量は新鮮な肉の水分含有量と大きく異なる可能性があるため、肉水分計は新鮮な肉にのみ使用してください。
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よくある質問
内部部品は時間の経過とともに摩耗したり損傷したりして不正確な結果につながる可能性があるため、メーターを校正すると正確な測定値が得られます。
メーターを清掃すると、水分含有量の測定値に影響を及ぼす可能性のある、異なる種類の肉間の相互汚染を防ぐことができます。
水分含有量は肉の部位によって異なるため、複数回測定することでより正確な全体的な評価が可能になります。