I misuratori di umidità del riso funzionano misurando le proprietà elettriche dei chicchi di riso, in particolare la resistenza e la capacità, che cambiano in base al livello di umidità del chicco. Quando il contenuto di umidità è più alto, la resistenza elettrica è più bassa e la capacità è influenzata in modo diverso. Questi dispositivi convertono queste letture elettriche in una percentuale di contenuto di umidità accurata, fornendo dati affidabili che gli agricoltori utilizzano per prendere decisioni informate su raccolta, conservazione e lavorazione.