Kadar air yang ideal untuk menyimpan jagung dengan aman adalah sekitar 13-14%. Menyimpan jagung pada tingkat kelembaban ini membantu mencegah jamur, bakteri, dan serangan serangga, sehingga memastikan pengawetan jangka panjang tanpa mengurangi kualitas. Menggunakan alat pengukur kelembaban membantu memastikan bahwa jagung mencapai tingkat kelembaban ideal ini sebelum disimpan.