Alat ukur kadar air beras bekerja dengan mengukur sifat listrik gabah, khususnya resistansi dan kapasitansi, yang berubah sesuai dengan kadar air gabah. Jika kadar air lebih tinggi, resistansi listrik lebih rendah dan kapasitansi terpengaruh secara berbeda. Perangkat ini mengubah pembacaan listrik ini menjadi persentase kadar air yang akurat, menyediakan data andal yang digunakan petani untuk membuat keputusan yang tepat tentang pemanenan, penyimpanan, dan pemrosesan.