Le taux d'humidité idéal pour stocker le maïs en toute sécurité est d'environ 13-14%. Le stockage du maïs à ce niveau d'humidité permet d'éviter les moisissures, les bactéries et les infestations d'insectes, garantissant ainsi une conservation à long terme sans compromettre la qualité. L'utilisation d'un humidimètre permet de s'assurer que le maïs atteint ce niveau d'humidité idéal avant le stockage.