La ideala humidenhavo por sekure stoki maizon estas ĉirkaŭ 13-14%. Stoki maizon ĉe ĉi tiu humida nivelo helpas malhelpi ŝimon, bakteriojn kaj insektojn, certigante longdaŭran konservadon sen endanĝerigi kvaliton. Uzi humidmezurilon helpas certigi, ke maizo atingas ĉi tiun idealan humidecon antaŭ stokado.