Rizaj humidmezuriloj funkcias per mezurado de la elektraj trajtoj de rizgrajnoj, specife rezisto kaj kapacitanco, kiuj ŝanĝiĝas laŭ la humideca nivelo de la greno. Kiam humidenhavo estas pli alta, elektra rezisto estas pli malalta kaj kapacitanco estas tuŝita alimaniere. Ĉi tiuj aparatoj konvertas ĉi tiujn elektrajn legaĵojn en precizan humidecan procenton, provizante fidindajn datumojn, kiujn farmistoj uzas por fari informitajn decidojn pri rikoltado, stokado kaj prilaborado.