Ο μετρητής υγρασίας κακάο είναι ένα εξειδικευμένο όργανο που έχει σχεδιαστεί για να μετράει με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων κακάο. Αυτές οι συσκευές είναι απαραίτητα εργαλεία στη βιομηχανία κακάο, που χρησιμοποιούνται από αγρότες, εμπόρους, μεταποιητές και επαγγελματίες του ποιοτικού ελέγχου.
Οι μετρητές υγρασίας κακάο διατίθενται σε διάφορες μορφές, από απλές συσκευές χειρός έως πιο εξελιγμένο εργαστηριακό εξοπλισμό. Χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνολογίες για τον προσδιορισμό των επιπέδων υγρασίας, με τις πιο κοινές μεθόδους να είναι οι μετρήσεις ηλεκτρικής αντίστασης και χωρητικότητας. Ορισμένα προηγμένα μοντέλα ενδέχεται να χρησιμοποιούν φασματοσκοπία κοντά στο υπέρυθρο ή τεχνολογία μικροκυμάτων για ακόμη πιο ακριβείς μετρήσεις.
Η κύρια λειτουργία αυτών των μετρητών είναι να αξιολογούν γρήγορα και αξιόπιστα την ποσότητα νερού που υπάρχει στους κόκκους κακάο, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τον προσδιορισμό της ποιότητας, της δυνατότητας αποθήκευσης και της συνολικής αξίας του κακάο. Αυτοί οι μετρητές συνήθως εμφανίζουν την περιεκτικότητα σε υγρασία ως ποσοστό, επιτρέποντας στους χρήστες να λαμβάνουν ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με τη συγκομιδή, την ξήρανση, την αποθήκευση και την επεξεργασία των κόκκων κακάο. Πολλοί σύγχρονοι μετρητές υγρασίας κακάο περιλαμβάνουν επίσης πρόσθετα χαρακτηριστικά, όπως αντιστάθμιση θερμοκρασίας, δυνατότητες καταγραφής δεδομένων και επιλογές συνδεσιμότητας για εύκολη τήρηση αρχείων και ανάλυση.